旧Orange&LAPHROAIG

クリスマスイヴは朝からダッチオーブンデビュー戦でした。
かみさんは夕方まで仕事なので、子供達と一緒に夕食の準備です。さぁ間に合うか。。。

まずは、DOのシーズニングです。
シーズニングとは、DOの慣らしのことを言います。DOは鋳（ちゅう）鉄と言うさびやすい鉄で
作られており、出荷される時にさび防止のためワックスが塗ってあります。これを除去して、
表面の微小孔を油で埋めることにより、熱に対して強く、コゲ付きにくく、さびにくい材料にします。
この作業をしっかりと行うことが、ブラックポットに成長するための重要な鍵となります。

私のシーズニング手順
①クレンザーをぶっかけてスポンジでゴシゴシ洗いワックスを落とす
②布で水分をふき取り、カセットコンロへ乗せる
③水分を飛ばし加熱


④煙が出なくなるまで加熱したら火を止める（約20分くらいだったと思う）
⑤キッチンペーパーで油をうすーく塗る（オリーブオイル、クリスコなど）
⑥再度カセットコンロで加熱し、④～⑤を3回程度繰り返す
⑦最後に臭いの強い野菜を炒めて鉄臭さをとる（今回はネギ、生姜、にんじんのヘタを使った）

シーズニング完了後の10インチディープ君。少し黒っぽくなりました。
　

材料の買出しに行ったらあっちゅう間に昼過ぎになりました。

デビュー戦はクリスマス定番のローストチキンにチャレンジです。簡単にレシピを紹介。

用意したもの　（大人2人+幼稚園子供2人）
　・鶏　　　　　　　　　1.2㎏　（約1,000円　安っ）
　・にんにく　 　　　　2株
　・じゃがいも　　　　5コ
　・にんじん　　　　　2本
　・たまねぎ　 　　　 1コ
　・セロリ　　　　　　　1本
　・オリーブオイル　 少々
　・塩コショウ　　　　 少々
　・炭　　　　　　　　　適量

作り方
　①にんにくの皮をむく
　②鶏を水でキレイに洗い、外、中に塩コショウをすり込む
　③皮をむいたにんにくを鶏のお腹いっぱいに詰め込む
　④鶏のお尻を爪楊枝で縫うようにしてとめる
　⑤じゃがいもは皮はむかずに良く洗い、にんじんとたまねぎは皮をむいてスタンバイ
　⑥DOを事前に加熱した後、オリーブオイルをひき、鶏を中に入れて焼く（今回は約20分）
　⑦並行して炭をおこす。ここで焚火台Lデビュー！


　⑧こげ目がついた頃に一度取り出して、半分に切ったセロリを底に敷き、鶏、野菜を入れる
　⑨蓋に炭を乗せ、弱火で1時間程度焼く


　⑩完成！


ほぼ一日かけてやりました。炭の上火が強すぎたのか、焼いた時間が長かったためか、
思ったよりこげましたがギリギリで成功でしょう。　うまかった。家族の反応もまずまず。
鶏のうまみに加え、にんじんの甘さ、やわらかさにはびっくりです。
何かに『子供がにんじん好きになる』と書いてあるのを見ましたが、ダメでした。。。

反省点
　・約1.5時間程と長く焼いたため、思ったよりこげた
　→次回は1時間で蓋をあける。こげはしばらくはしょうがないのかもしれないけど。

近いうちに第2回戦をやりたいです。



ＬＯＤＧＥ(ロッジ) キャンプオーブン１２インチ







ＬＯＤＧＥ(ロッジ) キッチンダッチオーブン・１０インチ







スノーピーク 焚火台　Ｌ






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